Etiket: hamsi

Hamsi Hangi Ülkeye Aittir? Sınır Tanımayan Bir Lezzetin Haritası Şunu kabul edelim: Hamsi masaya geldi mi, sohbetin yönü değişir. Bir tabak hamsi tava; anıları, şakaları, kıyıdan yükselen dalga sesini çağırır. İşte bu yazıyı da o coşkun duyguyla, “hamsi kime ait?” sorusunu sadece damakta değil, dünyayı dolaşan bir merakla cevaplamak için yazıyorum. Çünkü bazı tatlar, pasaport taşımaz; sadece rotalar çizer. Hızlı cevap: Hamsi tek bir ülkeye ait değil; göç eden, sınır tanımayan bir ortak miras. “Hamsi Hangi Ülkeye Aittir?” Sorunun Kısa, Dürüst Cevabı Hamsi, biyolojik olarak Engraulis cinsine ait küçük, yağlı ve göçmen bir balık; Karadeniz’den Akdeniz’e, Atlas Okyanusu’ndan Pasifik’e uzanan…